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杏彩代理qq|咔嚓咔嚓响的花椒叶,放几天都不皮不软,没我这几招还真不行

信息更新时间:2020-01-11 13:25:26关度指数:1912

杏彩代理qq|咔嚓咔嚓响的花椒叶,放几天都不皮不软,没我这几招还真不行

杏彩代理qq,花椒叶是花椒树上的嫩叶,能温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、祛寒湿、保护肠胃。花椒叶的味道非常的好,裹上糊用油一炸特别的能促进食欲。但是别小看这个炸,要想成品既漂亮又酥脆,并且放几天都不皮,这没点功夫还真不行。

自己爱吃这口,又爱下厨,不琢磨的好吃了肯定不会罢休,这不,这个酥脆的糊就这样琢磨出来了,我看到好多朋友炸的花椒叶,都是一坨,还得趁热吃,凉了就会又皮又软。

大家不妨试试我这招,只要记住几个关键点,不管你炸多少花椒叶,用我的这个配比炸出来的成品肯定是颜色碧绿、酥脆可口,放到嘴里伴随的是咔嚓咔嚓的响声,放几天都不皮。赶紧把这招收藏,炸别的也能用上,超级实用。宝妈小厨原创。

食材:花椒嫩叶一把,面粉,玉米淀粉,盐,油,泡打粉

厨具:炒锅

做法:

1 花椒叶一把,这个量正好是一大盘。冲水洗净(如果花椒叶有点蔫,水里多泡一会就伸展了)

2 稍控一下水

3 调糊要注意玉米淀粉和面粉的比例是 3:2

4加入适量盐、少许油、少许泡打粉,再一点点加清水搅成稀面糊(盐的量要使面糊咸度正合适,太淡了炸出来的成品油腻。加油是在炸的时候不会太多的吸入油。加泡打粉是在炸的时候面糊遇热膨化,成品才会更加酥脆)

5 稠度是花椒叶放里,叶子上有很薄的一层,但是却能挂住。(这样的糊炸出来才会脆脆的,又能看得见叶子绿绿的颜色)

6 锅里的油温在用筷子滴落一滴面糊会马上浮起的时候,放入挂上面糊的花椒叶,一次不要炸太多,保持叶子的形状。中途翻面,颜色微黄、糊变硬,即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了,所以不需要再蘸其他调料。

宝妈小贴士:

1无论你炸多少花椒叶,只要按我这个配比来调糊准没错,成品酥脆,放几天都不皮

2 这个糊里的盐量要加够,太淡了吃的时候会感觉油腻



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